Дом и дом: что делает кокосовый орех таким удивительным? Вы когда -нибудь устали от вкуса? Саша Сеймур: Кокос – исключительный ингредиент. Он гибкий в использовании, на вкус отличный, а также оказывается жизненно важным здоровьем и благополучием в борьбе с проживанием западных заболеваний от Кандиды до деменции. Я никогда не устанавливаю вкус, так как его можно использовать так много способов. Я делаю партию замечательных и острых попкорн около трех раз в неделю в качестве закуски.
H & H: Ваша новая поваренная книга, Cocosut Everyday (2014, Penguin Canada Books), представляет собой набор рецептов, в которых используются различные компоненты на кокосовой основе (мука, масло, сахар и т. Д.). Как, так же как и почему, вы начали использовать кокос в расположении общих ингредиентов, таких как пшеничная мука, а также тростник? SS: я всегда думал о еде, а также о том, как она ассоциирует с нашим здоровьем. Я начал читать о отличных заменителях белого сахара, а также обнаружил о кокосовом сахаре, начал использовать его в моем утреннем кофе, а также оттуда. Чем больше я использовал кокосовые продукты, тем больше я понял, сколько именно пшеницы и сахара мы едим на повседневной основе. Я не предполагаю, что все мы вырезаем все кусочки пшеницы, а также сахар, однако смешивание вещей не может быть плохой вещью: гораздо большее диапазон указывает на гораздо лучшее здоровье!
H & H: Какие идеи вы представляете для замены кокоса в рецепт? Есть простое место для начала? Какой из ваших рецептов вы бы предложили начать с? SS: кокосовое масло можно использовать в качестве замены любого типа жира практически в любом типе рецепта, а также, если вы заменяете его на сливочное масло в рецепте, вы действительно должны использовать примерно на 15% меньше. Я бы посоветовал выпекать с ним сначала, я думаю, так как кокосовые продукты предлагают максимальную пользу в качестве замены в выпечке. Кокосовое печенье с арахисовым маслом – это весело, а также с пирожными, а также пирожными, а также шоколадным пудингом тоже довольно чертовски декадентские.
H & H: Каков ваш любимый компонент для пары с кокосовым орехом? Есть ли тип еды, который, по вашему мнению, по -настоящему подходит для замены кокосовых орехов? SS: я не могу выбрать только один компонент, чтобы сочетать с кокосовым орехом! Завтрак – отличная еда, чтобы начать добавлять кокос. Он упакован с клетчаткой, довольно низко в углеводах. Вы также можете использовать кокос, чтобы сделать более здоровые версии комфортных продуктов, таких как пирог Shepherds, а также жареная птица, а также печенье.
H & H: Картинки в кулинарной книге выглядят восхитительно, как пищевой стилист, какие идеи вы можете поделиться для создания красивого стола, когда развлекают друзья? SS: У меня есть ящик на моей кухне, который я очистил от всех кухонных мест. редко используемый. Я использовал ящик для хранения «развлекательного комплекта» с тарелками, а также кусочками, а также винтажными вещами, которые я собрал, а также любовь. Когда я вытаскиваю вещи из этого ящика, это ставит меня в отличное настроение, а также делает простую работу по установке стола в методе, который всегда делает меня счастливым. Моей другой огромной идеей всегда есть щедрая закуска/кусочка, когда приходят гости. Это заставляет их чувствовать себя желанными, а также дает вам немного времени, чтобы удержаться, не беспокоясь о том, чтобы голодать!
Посмотрите на наше меню, чтобы попробовать несколько рецептов кокосового ореха Саши, а также проверить здесь гораздо больше особых интервью.